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सर्दियों में खाएं गरमा गरम पनीर परांठे

by Kajal Kori | Posted: Jan 06, 2021 at 01:42 | Views: 197

सर्दियों में खाएं गरमा गरम पनीर परांठे
Source: clmbtech

परांठे किसे नहीं पसंद और सर्दियों में गरम-गरम चाय के साथ इन्हें खाने का तो मज़ा ही कुछ और है। आज हम लेकर आए बड़े बच्चों सभी को पसंद आने वाले पनीर से बने परांठे। 

  पनीर परांठे बनाने के लिए सामग्री

•  दो कप गेहूं का आटा
•  एक कप मैदा
•  आधा कप के करीब बेसन
•  ग्रेटेड/कसा हुआ पनीर 
•  ग्रेटेड/कसे हुए आलू
•  जीरा
•  अजवाइन
•  बारीक कटी हरी मिर्च
•  बारीक कटा हरा धनियां
•  बारीक कटा प्याज़
•  स्वादानुसार नमक
•  तलने के लिए तेल/घी
•  गरम मसाला पाउडर 
•  अमचूर पाउडर

पनीर परांठे बनाने के लिए सबसे पहले इसकी बाहरी परत तैयार कर ले। इसके लिए एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा, मैदा और बेसन डालकर इन सभी को अच्छी तरह से मिला लें, अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आंटा गूंथ लें। तैयार आंटे को सूती कपड़े से ढककर सेट होने के लिए रख दें।

स्टफिंग के लिए -

एक गहरा बर्तन लें, अब इसमें ग्रेटेड पनीर, ग्रेटेड आलू, बारीक काटकर रखी प्याज़, हरी मिर्च, धनियां पत्ती, अजवाइन, जीरा और बाकी की बची सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें ।

अब आंटे की लोइयां बना ले और रोटी बेलकर उनमें स्टफिंग भरे। स्टफिंग की मात्रा सही रखें ज्यादा स्टफिंग भरने से परांठे टूट सकते हैं।
एक तवा गरम होने रख दे , अब बिले हुए परांठों को गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ से तेल/घी लगाकर अच्छी तरह सेंके। बाकी सारे परांठे भी इसी तरह से बना ले। लीजिए तैयार हैं आपके लज़ीज गरमा गरम पनीर परांठे। इन्हें आप मक्खन , सॉस या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं।

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