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ठंड के मौसम में बनाए लाजवाब पुदीना और टमाटर की चटनी

by Arti Jha | Posted: Jan 06, 2021 at 16:43 | Views: 214

ठंड के मौसम में बनाए लाजवाब पुदीना और टमाटर की चटनी
Source: ytimg

ठंड के मौसम में अक्सर लोग धनिया मिर्च   लहसुन इन सब चीजों को मिलाकर मिक्स  चटनी बनाकर खाते हैं। लेकिन बहुत कम लोग हैं जो पुदीना का चटनी बनाकर खाते होंगे क्योंकि ज्यादातर लोगों को पुदीना का टेस्ट तीता लगता है इसीलिए ज्यादातर लोग नहीं बनाना चाहते हैं लेकिन अगर पुदीना में टमाटर मिलाकर के चटनी बनाएंगे तो उसका टेस्ट कुछ अलग ही होगा तो चलिए आज हम आपको बता रहे हैं पुदीना और टमाटर की चटनी किस तरह बनाई जा सकती है


चटनी बनाने के लिए  ले ये  सभी समाधि सामग्री


एक कटी हुई प्याज 


आठ से दस  करी पत्ते 


पांच या सात हरी  मिर्च 


चार लहसुन की कलि


एक छोटा अदरक का गांठ


दो कप पुदीना 


एक कप हरा धनिया 


दो चम्मच जीरा 


 दो चम्मच राई


 दो चम्मच चना दाल 


एक बङा चम्मच उरद दाल 


स्वादानुसार नमक 


तेल जरूरत के अनुसार डालें 



इस विधि से बनाए पुदीना की टेस्टी चटनी


पुदीना की टेस्टी  चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आँच  पर एक पेन चढ़ा का उसमें थोड़ा तेल गर्म कर लेंगे, फिर उसमें  हम  उड़द, चना दाल,  मेथी के बीज, जीरा और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनलेगे।

उसके बाद फिर हम उसमें  प्याज, लहसुन और अदरक डालकर थोड़ा सा भूनेगे।


 

फिर हम उसमें टमाटर, इमली और नमक डालकर इन सब को थोड़ा सा पेन में रखकर नरम  करके उसमें हम पुदीना और हरी धनिया पत्ती को मिलाकर गैस को बंद कर देंगे और जब वह ठंडा हो जाएगा तब हम  ग्राइंडर जार में रखकर उसका  पेस्ट बना लेंगे। जब हमारा पेस्ट बनकर तैयार हो जाएगा तब हम पैन में तेल गर्म करके उसमें थोड़ा सा राई और मेथी डालकर तड़का लगा देंगे फिर उसमें चटनी डाल देंगे। इस तरह हमारा पुदीना और टमाटर का चटनी बनकर  अच्छे से तैयार हो जाएगा।


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