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परफ़ेक्ट बॉम्बे कराची हलवा

by Kajal Kori | Posted: Jan 05, 2021 at 23:07 | Views: 167

परफ़ेक्ट बॉम्बे कराची हलवा
Source: kitchenofdebjani


कराची हलवा बनाने के लिए -

• एक कप कॉर्न फ्लोर
• दो कप चीनी
• आधा कप देसी घी 
• कटे हुए पिस्ता बादाम 
• तरबूज़ के बीज
• ऑरेंज फूड कलर दो चुटकी
• एक छोटा चम्मच नींबू रस
• एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• केवड़ा एसेंस

सबसे पहले एक बाउल लेकर इसमें एक कप कॉर्न फ्लोर और एक कप पानी डालकर मिला लें, अब इसमें एक कप पानी और डालें और इसे मिक्स करके साइड में रख दें। इसके बाद आप एक बर्तन लें जिसमें आपको हलवा जमाना है, और इसे अच्छे से घी से ग्रीस कर लें। अगर आपके पास बटर पेपर है तो आप वो भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब हलवा बनाने के लिए एक बर्तन में दो कप शक्कर और एक कप पानी लेकर इसे चलाए, जैसे ही शक्कर इसमें घुल जाए तो कॉर्न फ्लोर के घोल को चलाते हुए इसमें डालें और इसे लगातार चलाते रहें। जैसे ही इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी होने लग जाए तो इसमें एक-एक चम्मच करके घी डालें, घी को एक साथ करके नहीं डालना है। 

इसे लगातर चलाते रहें, अब इसमें एक छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर मिलाएं और इसमें ऑरेंज फूड कलर डाल दें। जब हलवा घी छोड़ने लग जाए तो इसमें तरबूज़ के बीज,इलायची पाउडर,चार-पांच  बूंद केवड़ा एसेंस और आधे पिस्ता-बादाम डालकर चलाएं।

अब ग्रीस किए हुए बर्तन की तली में बचे हुए पिस्ता-बादाम स्प्रेड कर दें और इसमें हलवा ट्रांसफर करके अच्छे से फैला लें।हलवे को रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने रख दें। ठंडा होने के बाद इसे एक प्लेट पर उल्टा कर के निकाल लें और इसे चौकोर आकर में काटकर सर्व करें।



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